使用蓋碗泡茶有什么技巧？

2021-09-15

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作為一個(gè)喝茶只喜歡用蓋碗的人，看見身邊用紫砂壺泡茶的朋友，都會(huì)忍不住建議他們用蓋碗，不是說用紫砂壺沖泡不好，只是有些茶應(yīng)該使用適合的茶器才能泡出最佳的口感。

這里我所說的茶指的是鐵觀音、巖茶、鳳凰單樅以及紅茶。

身邊愛喝茶的朋友之所以習(xí)慣用紫砂壺的原因，與@maggie 一樣，用蓋碗會(huì)燙手，稍微控制不好就會(huì)打翻了（我見過一姑娘拿起蓋碗被燙到，急了手一甩，甩到了邊上...）

這里給諸位在選購和使用蓋碗時(shí)一點(diǎn)建議：

如果你平時(shí)泡的茶以我上面所指的茶居多，那么建議你在購蓋碗時(shí)，問清楚店家蓋碗的容量。

一般泡紅茶的克數(shù)是5—6克。巖茶，鐵觀音，鳳凰單樅是8克。這些克數(shù)是市場(chǎng)上茶葉包裝（泡袋裝）的標(biāo)準(zhǔn)克數(shù)，也是行業(yè)里審評(píng)茶樣時(shí)的克數(shù)。所以使用130CC—145CC的蓋碗最適合（120cc也可以，不過如果是喝茶偏濃的茶客，比如潮汕人，他們泡的茶多為12克左右，所以130cc的蓋碗更能夠靈活沖泡茶葉）。

容量小，沒把握好浸泡時(shí)間會(huì)泡濃。容量大，水倒太多會(huì)淡，如果是女生，手不夠大也抓不住。

說完容量，現(xiàn)在說外觀，其實(shí)任何蓋碗都會(huì)燙手，即使是行家，也常被燙，但只要選對(duì)了蓋碗，就能盡量避免。

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山水撇口杯

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2021-09-15